casu s.m.
0.1 caci, casu; f cascio, caso.
0.2 Lat. caseum (LEI s.v. caseus).
0.4 Cit. tutti i testi.
0.5

Polir.: casu friscu 1; casu paci e concordia 1.1; casu vecchiu 1.

0.6 NNota la forma latinizzata casey in Bresc/2014 (333) - 1436 Inventario, pag. 928.30: «pecie cii casey», e idem, pag. 936.24: «certa quantitas casey et casicavalli».
0.8 AScobar: ø.
Valla: cascio, caso.
0.8 BDel Bono: caciu.
Vinci: ø.
Pasqualino: caciu.
Mortillaro: caciu.
Biundi: caciu.
Traina: caciu.
Macaluso Storaci: caciu.
VS: casu.
0.8 CTLIO: cacio.
0.9 Laura Ingallinella 01.09.2023.
ISSN 2975-111X
1 [Gastr.] Prodotto alimentare ottenuto dalla coagulazione del latte (vaccino); cacio.

[1] Rinaldi/2005 (147) - 1390 Consuntivo, pag. 315.3: Summanu li vacki di l'abatissa li quali havi a li spisi in anno xiije ind. vacki ottu, di li quali di appimu di casu tr. xvj...

[2] ThesaurusXVR - Thesaurus pauperum, 144.1, pag. 78.2: Pigla casu et pistalu et mitichi meli ki sia liquidu et mectindi ad una frunda di cauli et mictila di ·ssupra a lu coctu et sirrà sanu a lu terczu iornu.

[3] Gl f VallaXVIG (1500-1522) - Voc., pag. 36: cascio, hic caseus -i, unde caseoli. [[...]] caso, hic caseus ei, unde caseoli dim.

– Casu friscu: cacio fresco.

[4] ThesaurusXVR - Thesaurus pauperum, 6.12, pag. 12.11: Item lu casu friscu, lavatu multi volti in aqua, miscatu cum clara di ovu et aqua rosa e misa a li occhi, leva li omori et lu sangui et quista virtuti avi.

– Casu vecchiu: cacio stagionato.

[5] ThesaurusXVR - Thesaurus pauperum, 20.5, pag. 30.15: Item lu casu vecchu buglutu forti a l'acqua e poi assicatu, e datu a maniari unza una per volta, riteni lu fluxu.

1.1 [Gastr.] Signif. incerto: casu pachi e concordia: qualità di cacio?

[1] Rinaldi/2005 (8) - 1345 Elenco di generi di mercato, pag. 22.23: caci paci et concordia...