Edizione di riferimento: Mario Pagano, Una ricetta inedita in volgare siciliano contro il ‘gelso’ del ms. Venezia, Bibl. Naz. Marciana, It. Cl. III, 27 (5008), in «Le forme e la storia», n.s. XII, 2019, 1, pp. 43-54 [testo p. 49].
Curatore ed. di rif.: Pagano, M.