1 Macelleria (intesa sia come macello sia come bottega di vendita di carne).

[1] Rinaldi/2005 (18) - 1337-1340 Pandecta di li buchirii di Missina, pag. 50.1: La pandecta di li buchirii di Missina e di tuctu lu sou districtu, di zo ki divinu dimandari et richipiri li cabelloti oy altri persuni ki haianu a ricogliri la cabella di li supradicti buchirii et di tuctu lu sou districtu, zo esti di la Scalecta fini a Sanctu Gregoriu...

[2] Rinaldi/2005 (18) - 1337-1340 Pandecta di li buchirii di Missina, pag. 53.2: Item si alcuna persuna fa vindiri boy oy vitelli in una putiga in li buchirii di Missina oy in tuctu lu sou districtu pagi a lu cabellotu per putiga una sicundu esti lu iornu. Item si alcuna persuna fa vindiri carni di boy in li buchirii di li iudei, et eschali tachura et tarifa et moyra per una manu et vindasi in una putiga per manu di unu ministrali, pagi a lu cabellotu per putiga una sicundu esti lu iornu. Item si alcuna persuna fa vindiri in li buchirii di Missina oy in tuctu lu sou districtu alcunu bistiami di maniari viva, oy porchi oy boy oy vitelli oy muntuni oy becki oy crapi oy pecuri oy agnelli oy chaurelli, non digianu pagari nienti a lu cabellotu, ca la curti non chi havi nischuna rasuni si li vindinu vivi...

[3] Rinaldi/2005 (18) - 1337-1340 Pandecta di li buchirii di Missina, pag. 53.18: Item si alcuna persuna ki fa vindiri carni in li buchirii di Missina et vogla mandari carni morta a vindiri da l'una buchiria in l'autra, et quillu iornu ki nchi la manda non chi haia factu putiga di quilla carni propria a vindiri, pagi a lu cabellotu per putiga una sicundu esti lu iornu. Item si alcuni persuni ki fannu carni a vindiri in li buchirii di Missina oy in tuctu lu sou districtu volglanu fari vindiri in una putiga quillu iornu di quisti mayneri di carni, zo esti carni di porcu, boy, vitelli, becki, crapi, pecuri, agnelli, chaurelli et muntuni, per chascuna di quisti carni pagi a lu cabellotu per putiga una sicundu esti lu iornu, salvu troyi et mayali, boy et vitelli, ki quisti dui carni non paginu per diem si non per putiga una per chascuna di quisti dui mayneri di carni.

[4] Gl DeclarusXIVM - Angelo Senisio, Declarus, 23r, pag. 35.11: Archimacus ci... princeps macelli, nam machia buchiria vel macellum dicitur.

[5] Gl DeclarusXIVM - Angelo Senisio, Declarus, 163r, pag. 35.12: Macellum lli... idest locus occisionis, buchiria.

[6] CaternuXIVR - Angelo Senisio, Caternu, pag. 181.15: Item appe di lu iencu ki fiche a la buchiria tr. xv g. xij.

[7] Bresc/2014 (436) - 1450 Inventario, pag. 1259.30: Item croccu unu di ferro di buchiria.

[8] Wettinger/1993 (967) - 1499 Bando sulla vendita della carne, pag. 912.27: che non sia nixuno ausanti vindiri la carni fora di la dicta bucheria per li casali et loki di la isula ultra la meta maxime ultra di dinari .xii.

[9] Wettinger/1993 (968) - 1499 Bando della gabella per la macellazione, pag. 913.8: che tucti quilli farranno carni a la bucheria etc. sia di la bucheria tantu per la chitati quantu per li altri locki di la dicta insula di Malta per la quali si divi vindiri la cabella di la carni digiano infra triduum finché lo haviranno farlo viniri revelare et pagari a lu dictu cabellotu alias si intenda incursu ipso facto tali contravenientes et non revelantes in pena di pagari a lu dictu cabelloto per omnia una novi.

[10] InventarioPaternoXVIA - Inventario di A. Paternò, XIV, pag. 45.1: Imprimis: eu haiu et tegnu la bucheria, seu planchi cum li magazeni sucta et supra e lu sularu cum li pinnati, a la contrata di li Bucherii, a la contrata di la Marina, la quali bucheria et planchi confinanu cum li mura di la dicta chitati...